【黑色食品有哪些品種 黑色食物有哪些?】1、黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑香菇、紫菜、海帶等 。
2、黑米呈黑色或黑褐色 ， 營養豐富 ， 食、藥用價值高 ， 除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽 。
3、黑米的選擇方法：一看：看黑米的色澤和外觀 。一般黑米有光澤 ， 米粒大小均勻 ， 很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋） ， 無蟲 ， 不含雜質 。次質、劣質黑米的色澤暗淡 ， 米粒大小不勻 ， 飽滿度差 ， 碎米多 ， 有蟲 ， 有結塊等 。對于染色黑米 ， 由于黑米的黑色集中在皮層 ， 胚乳仍為白色 ， 因此 ， 消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉 ， 觀察米粒是否呈白色 ， 若不是呈白色 ， 則極有可能是人為染色黑米 。二聞：聞黑米的氣味 。手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口熱氣 ， 然后立即嗅氣味 。優質黑米具有正常的清香味 ， 無其他異味 。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米 。三嘗：嘗黑米的味道 。可取少量黑米放人口中細嚼 ， 或磨碎后再品嘗 。優質黑米味佳 ， 微甜 ， 無任何異味 。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米 。

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