
黑糯米就是血糯米,二者是一樣的,但是黑糯米要比普通的糯米營養更豐富一些,它味道香濃、含有花青素,但是也應適量食用,避免攝入過多導致消化不良和血糖升高 。
【血糯米跟黑糯米一樣嗎?】血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯 。血糯米經過溫水浸泡后,種皮的紅色素被水溶液溶解,會出現紫紅色水溶液,隨著時間延長其紅色也會越濃,而且在煮熟后,紅色種皮會與胚(米粒)分離 。
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