|虎皮豬蹄皮松肉嫩，大口大口啃著吃是真的香

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虎皮菜越來越受歡迎，虎皮尖椒、虎皮雞爪，虎皮蛋等等，都是很經典的美食。虎皮豬蹄肥而不膩，唇齒留香，讓人回味無窮。

一頭豬身上不同部分的口感不同，豬蹄上幾乎沒有瘦肉，但脂肪含量很低，屬于筋多肉少。天氣越來越冷，豬蹄可以很好的為我們的身體補充能量。
豬蹄的做法有很多，但無論怎么做，豬蹄都必須要燉的軟爛吃起來才香。豬蹄和豬肉不同，豬肉燉熟了就可以，但豬蹄不軟爛不好入味。

今天給大家分享的虎皮豬蹄的制作方法還搭配了梅菜干，即使吃多了也不會感覺膩。
虎皮豬蹄的制作方法如下：
1、將豬蹄表面的豬毛處理干凈，沒有可以利用的工具，直接放在氣爐上烤一烤，然后用刀就能刮干凈。處理好的豬蹄切成小塊備用。
2、豬蹄冷水下鍋，加入適量料酒、生姜片和蔥段，用大火焯水。水開用勺子撇去浮沫，直接加入香料轉小火燉煮1個小時。
香料有哪些呢？2個八角、一個桂皮和適量的香葉就可以了。

3、鍋燒熱后加入少許色拉油，轉小火低溫將白糖炒成棗糖色，加水熬煮2分鐘就可以盛出來了。
4、糖水晾到不燙手的程度，把豬蹄塊挨個放進糖水里過一遍糖色。
5、鍋中加入足量的食用油，油熱倒入豬蹄蓋上鍋蓋用小火慢炸，豬蹄表面顏色金黃后撈出。
6、準備一盆冷水，將炸好的豬蹄放進去浸泡30分鐘左右。豬蹄的表皮發皺代表虎皮起好了。
7、干梅菜泡軟后切成碎。

8、調料汁：生抽、耗油、老抽、香醋、食用鹽、五香粉還有雞精倒在一個碗中攪拌均勻，將起了虎皮的豬蹄塊放進去裹上一層調料粉。
9、鍋中留少許底油，加入蒜片、小米椒炒出香味后倒入梅干菜繼續翻炒，將梅菜干炒香后盛出。
10、準備一個大點的容器，倒入豬蹄塊和梅菜干，梅菜干放在中間。
11、將豬蹄和梅菜干冷水上鍋蒸，大火將水燒開，再轉小火蒸1個小時，最后撒上一些蔥花就可以盡情享用美食了！

先煮后炸最后還要蒸，想要吃上這道美食，的確需要下些功夫。不過當你一口咬下去，會覺得這些辛苦付出都是值得的。想要吃軟爛一些的，就要燉的時間久一點，只要蒸的時間夠久，老人孩子也都能咬得動！
很多人感嘆現在的飯菜缺少了煙火氣息，吃得好了，卻不如吃大鍋飯香了。如果家里有柴火灶，可以用來蒸豬蹄，味道也會很不一樣的。
豬蹄的家常做法一般就是紅燒和醬燜，兩種做法都很香。虎皮豬蹄是一道新鮮的做法，可能很多人都沒有試過。虎皮豬蹄皮松肉嫩，大口大口啃著吃是真的香，簡直不要太爽啊！

【|虎皮豬蹄皮松肉嫩，大口大口啃著吃是真的香】想要吃虎皮豬蹄，一定要選一個時間充裕的日子，好好享受做美食的過程，好好品嘗這道美味。家里來客人，可以提前做準備，端上飯桌一定倍有面子！

|虎皮豬蹄皮松肉嫩，大口大口啃著吃是真的香

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