豬蹄|“內行人”買豬蹄，3個方法挑出“前后蹄”，老板直呼：行家！豬蹄

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寒冬臘月馬上又要過年了，有的人家已經準備年貨了，而在東北，豬蹄是必不可少的食物，豬蹄的寓意著向前跑，也是向錢刨的意思，也是一個比較好的寓意，所以大家都想買前蹄，但是總也挑不對，今天教你三個方法，一下挑出前后蹄，老板都得正眼看你，直呼行家！

大家都知道前蹄比較粗壯，肉多且瘦，皮厚骨頭少，吃起來不僅有嚼勁，還口感厚實，后蹄吃起來口感比較宋颯，骨頭大，而且吃著比較肥膩，所以一樣的價格，還是前蹄更劃算，下面三個方法看好了！

第一：看褶皺，前蹄的褶皺比較多，而且都是比較彎曲的，后蹄的褶皺不僅是比較少的，而且整體看起來是比較直的，所以相對比來講，豬蹄越彎是前蹄的可能越大！

第二：看骨頭和蹄筋，前蹄的骨頭比較細，肉比較多，所以可以看到比較明顯的蹄筋，后蹄的骨頭比較粗，肥肉很多，蹄筋也不明顯，甚至看不到，而且如果拿起豬蹄看它的橫切面，中心處有硬幣大小凸出的蹄筋就是前蹄。

第三：看有無孔，區分前后蹄還有一個很細微的方法，就是看豬蹄的內側是否有一列小孔，孔洞的數量一般在4個或7個左右，若是有就代表是豬前蹄。豬前蹄上有7個孔洞的最好，又被稱為七孔豬蹄、七星豬蹄，這代表豬的運動量較高，瘦肉吃起來更加細膩，肥肉也是肥而不膩的，比普通豬蹄好吃的多。

【豬蹄|“內行人”買豬蹄，3個方法挑出“前后蹄”，老板直呼：行家！】最后買豬蹄的時候一定要選擇淡黃色，太白的可能被藥水泡過，按壓的時候手感比較硬，也是可以選擇的，如果有肉腥味可以，有其他的味道就謹慎一點，大家記得收藏哦！

豬蹄|“內行人”買豬蹄，3個方法挑出“前后蹄”，老板直呼：行家！

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