
1、蛋粉 [dàn fěn]蛋黃調勻后制成的干粉﹐便于運輸和保存;用以制作嬰兒食品及糕點等食物的配料 。也稱蛋黃粉 。將蛋烘干制成的粉末
2、蛋羹 [dàn gēng]鮮蛋去殼打成糊狀,加入適當的水和佐料,蒸成的食物 。鮮蛋去殼打成糊狀,加入適當的水和佐料,蒸成的食物
3、蛋花湯 [dàn huā tāng]菜肴名 。鮮蛋去殼打成糊狀﹐加水和作料燒制成的羹湯 。因熟后凝成絮狀﹐故稱 。
4、蛋花 [dàn huā]蛋湯煮熟后﹐凝成絮團似的許多小蛋塊的俗稱 。見“蛋花湯” 。
5、蛋劃 [dàn huá]蛋人用的小船 。蛋﹐同“蜑” 。
6、蛋人 [dàn rén]南方沿海從事漁業的水上居民 。蛋﹐同“蜑” 。
7、蛋白酶 [dàn bái méi]有機化合物 。主要含在動物體內 。種類很多 。作用是把復雜的蛋白質分子逐漸分解成較簡單的蛋白質﹐最后分解成便于吸收的氨基酸 。
8、蛋白 [dàn bái]包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質 。也稱蛋清 。煮熟后呈白色 。指蛋白質 。
【蛋的組詞 蛋的組詞有哪些】9、蛋丁 [dàn dīng]蜑丁 。蛋﹐同“蜑” 。
10、蛋卷 [dàn juǎn]食品名 。由雞蛋和面粉加適當佐料制成﹐質較松脆﹐層卷成圓筒形﹐故稱 。以雞蛋面團制成卷筒,內填切碎的蔬菜,放在深油鍋中炸熟
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