蓮藕包子的做法怎么做蓮藕包子 _知識經驗

【蓮藕包子的做法怎么做蓮藕包子】1、準備面粉900克，豬肉500克，藕2節，老抽少許（1勺之內），生抽2勺（可根據自己喜好），水若干（邊和面邊慢慢加），酵母12克，色拉油1勺。
2、藕剁碎。五花肉切好剁碎,和藕碎混在一起。
3、放入老抽生抽和鹽,攪勻。腌著。
4、將發好的酵母水和色拉油倒入面粉中，和面。和面過程中，逐漸少量地加入溫水，直到能將面粉全部和起來。
5、把面粉和成團后（過程約15分鐘），放入烤箱，40度烤20-30分鐘。或者隔熱水放在鍋里也行，熱水燒到有點點燙手就可以了，時間20-30分鐘。給個時間范圍是因為每個人操作的細節上有差異，發酵過程還請自己留意。發酵到原來兩倍大小就可以了。
6、將發酵好的面團取出，然后揉面，意在排空面團內部的氣體。稍微揉幾下就可以了，手感結實了之后就行。
7、將面團搓成圓圓的長條，然后切成一小塊，一塊大概30-40克。
8、搟面皮，把餡包進去。
9、包好后，像第一次發酵一樣進行第二次發酵。待包子發酵到原來的1.5倍樣子，就燒開水開始蒸。

蓮藕包子的做法 怎么做蓮藕包子

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