【四川魚香茄條的家常做法 怎么做四川魚香茄條】1、茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、小蔥花3克、豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克 。
2、制作方法：茄子去皮、去蒂，茄皮剞上刀紋后切成小塊，用油炸軟，瀝油撈出待用 。蔥、姜、蒜均切成末 。將醬油、醋、糖、豆粉放入碗中，兌成味汁待用 。鍋置旺火上，放入油燒至七熱后下郫縣豆瓣炒香，續下茄塊、姜蒜末、泡椒末煸炒；最后淋入味汁、下小蔥花，推勻翻炒出鍋即可 。
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