裙邊扇貝肉的做法教你裙邊扇貝肉的做法 _知識經驗

1、原料：扇貝邊、黃瓜、香菜、小米辣、蒜頭、蔥、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蠔油、香醋、白糖。
【裙邊扇貝肉的做法教你裙邊扇貝肉的做法】2、抓半碗清洗一下，裝碗里冷水浸泡一個小時。想縮短時間可以用溫水浸泡20分鐘。
3、扇貝邊泡發后會膨脹，多清洗幾遍，順時針攪一下，去掉貝殼及臟東西。
4、準備食材。香菜和蔥切碎，黃瓜切絲，蒜頭剁碎，小米辣切圈。
5、鍋里燒點清水，倒1勺料酒，幾片生姜，大火燒開，水開后倒入扇貝邊。
6、煮2分鐘，再次燒開后即可關火。
7、把扇貝邊撈出來過涼水，這里的涼水可以是涼白開或者礦泉水。
8、把過涼水的扇貝邊撈出來，擠干水分，裝到大碗里備用。
9、鋪上黃瓜絲和香菜。
10、拿一個小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。
11、淋上滾燙的熱油激發出香味。
12、倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蠔油，半勺白糖，適量蔥花，攪拌均勻。
13、把調好的涼拌汁倒入裝扇貝邊的碗里攪拌均勻即可。

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