1、用料：鱈魚4塊、生抽適量、料酒適量、胡椒適量、大蔥1/3根、桂葉4片、大蒜4瓣、姜4片、雞蛋1個、面粉適量 。
【凍魚塊怎么做好吃 凍魚塊的做法】2、凍魚塊完全融化后洗凈切成大塊裝入碗中 。倒入適量料酒、生抽和少許胡椒粉 ， 抓勻腌制10-15分鐘 。
3、雞蛋、面粉、適量溫水拌勻 ， 下鍋煎魚前裹上一層 。
4、開小火煎至兩面焦黃 ， 撈出置于盤中備好 。
5、熱油下鍋先炒配料至焦黃 。
6、大火倒入魚塊爆炒 。干鍋時把之前腌魚肉的料酒倒入鍋中 ， 調至中小火蓋蓋兒燜1-2分鐘 。加上適量雞精和鹽 ， 炒勻就可以出鍋了 ， 最后撒上一小把蔥花即可 。

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