以百香果、茶為主要原料研制出百香果茶飲料,并對其生產工藝進行了研究,結果表明：紅茶pH5.0、90℃、茶水比1∶50浸提20min時得到的茶汁品質最好 。 通過正交實驗得到百香果茶飲料的配方是紅茶汁30ml、百香果汁10ml、白砂糖16%、檸檬酸0.10%,0.3%β-CD和0.1%CMC-Na組成的復合穩定劑對茶飲料有較好的穩定作用 。 【百香果茶飲料的研制】完成機構：廣西工商職業技術學院,廣西南寧530003

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