【腌豆腐的做法 腌豆腐怎樣做法】1、主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整） 。
2、調料：鹽125克 。
3、選擇品種比較好的白豆腐 。
4、上鍋中火蒸15分鐘，晾涼 。
5、切成塊 。
6、取1只碗，放食鹽 。
7、將每塊豆腐均勻沾鹽 。
8、在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然后繼續平鋪白豆腐，直至裝完 。
9、最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜 。
10、密封腌制48小時 。
11、以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用 。

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