【蟹黃底部黑色的是什么】蟹黃下面黑色部分是蟹的胃 。
大閘蟹的胃位于蟹黃的中間，大部分被蟹黃包裹 。通常在外面吃的大閘蟹已經用清水喂了很長時間了 。胃中的食物被完全消化并排干 。因此，蒸熟的螃蟹蟹黃呈金黃色，中間的胃也塌陷成淺黃色蠟狀膜，這不影響進食且很難看見 。我們買的許多大閘蟹都很新鮮，而且肚子里還有很多食物 。因此，蒸汽在蟹黃的下面可以看到黑色的蟹胃 。

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