油潑辣子沒紅油，多半是油溫的把控不好，過低會導致紅油太淡生辣椒味太重，而且炸不出辣椒的香味，油過熱則導致紅油發黑，糊味太重，所以辣醬油做的好不好，關鍵是油溫的把控，其次辣椒的質量也是很關鍵的 。

【油潑辣子油放少了怎么辦】

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