黃油在室溫下會自然軟化，溫度越高，軟化的速度就越快，變質的速度就越快，夏天的時候放半天，甚至2、3個小時就軟化了 。
一般在常溫條件下20°C左右，黃油可以放置2-3天 。未拆開包裝時放置在冰箱冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月；冷凍0°C以下，可以保存12-18個月；拆開包裝之后可以放置兩周左右 。黃油在軟化之后還可以繼續使用，也可以放入冰箱冷凍室冷凍后使用 。
【黃油放多久會壞】
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