亞硝酸鈉(納米?)、亞硝酸鈉離子和電離生成的無機鹽 。亞硝酸鈉是有毒的 。每次最多不應超過0.3克，否則會導致中毒甚至死亡 。
亞硝酸鈉是一種強氧化劑 。進入血液后，與血紅蛋白結合，導致組織缺氧，使人體出現藍紫色中毒狀態 。亞硝酸鈉與食鹽外觀相似，容易被濫用 。在腌制肉制品、醬燜肉制品、煙熏烤肉、油炸肉制品、火腿、肉腸、發酵肉制品、肉類罐頭和肉制品中允許添加亞硝酸鈉 。
它可以提高肉類的新鮮度，抑制微生物，有助于保持肉制品的結構和營養價值 。亞硝酸鈉的壞處也很明顯，作為食品添加劑中的一種有毒物質，亞硝酸鈉的最大攝入量不應超過0.3克 。如果過量，會導致亞硝酸鈉中毒甚至死亡 。

【亞硝酸鈉是什么東西有毒嗎？】

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