
【蘑菇清湯如何做 怎樣做蘑菇清湯】1、主料:香菇5、6朵、平菇適量、蟹味菇適量、杏鮑菇半根、食鹽適量、雞精少許、高湯一大勺 。
2、將蘑菇泡洗干凈 。
3、香菇、平菇撕成適當的大小,杏鮑菇切片 。
4、將處理好的蘑菇用開水打水焯,然后撈出 。不用太久,兩三分鐘就夠了,太久蘑菇的鮮味兒就沒了 。
5、另起鍋放入適量的水,燒開后放入焯好的蘑菇,待水開后放入高湯(或者濃湯寶,半塊就夠,做清湯不用太多,否則會蓋掉蘑菇的鮮味兒) 。
6、大火煮開五分鐘后調中小火煮90—120分鐘 。
7、出鍋前根據個人口味放入鹽和少量雞精 。
8、裝盤后可以點綴一小撮香菜就OK了 。
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