【熬好的皮凍能冷凍嗎？】皮凍可以冷凍的，如果冷凍的話容易導致膠原蛋白中水分的脫離缺失，導致口感下降，解凍后無法保持原有的彈性，所以冷藏保存好 。一般來說，如果將做好的皮凍放在冰箱的冷藏室里，24小時以后才可以食用，但一旦冷藏超過72小時，皮凍的口感便會大大折扣 。皮凍的保鮮時間是非常短的，我們都知道，冰箱雖然對于保鮮和冷凍食物有著很大的功勞，但也不可避免地會對食物的口感造成影響，因此如果在冰箱里保存的時間過長，皮凍的質量與口感都會有所下降 。
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