下掛面是先把水煮開，加入掛面，等到掛面煮的快熟了，水沸騰的時候把雞蛋攪勻放進鍋里，這樣雞蛋就是散成花兒的那種了（加點配菜顏色會很好看），調味之后即可食用了 。
雞蛋最好在面快熟的時候放進去，因為雞蛋很好熟的，面不好熟，雞蛋放的太早會煮老的，味道不是很好，要是想吃荷包蛋的話，雞蛋不用攪開直接倒鍋里煮一兩分鐘就可以了 。
【下掛面雞蛋什么時候放】

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