干鍋鴨的做法教程如何做干鍋鴨 _知識經驗

1、材料：鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。
2、把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，再加一點醬料和糖。
3、將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。
4、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干
5、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
【干鍋鴨的做法教程如何做干鍋鴨】6、鍋里鋪好蒜苗、年糕、豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸即可。

干鍋鴨的做法教程 如何做干鍋鴨

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