【初伏的雞怎么做 初伏的雞如何做好吃】1、材料：兩斤半左右青年公雞一只，生姜150克，路邊荊，食用鹽，山茶油(或者芝麻油)，生抽 。
2、路邊荊桿莖去皮后放入盛有1000毫升左右清水的鍋里，將水熬干至剩余4/5左右，盛出來備用 。
3、雞切塊，焯水，備用 。
4、熱鍋，放油，油溫八成熱后將瀝干了水分的雞塊放入鍋中爆炒，加入姜片繼續爆炒至雞皮冒焦黃小泡，加適量生抽入味，上色 。
5、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中，根據個人口味放適量鹽 。蓋上鍋蓋后大火煮開轉至小火慢煮 。
6、湯汁快熬干的時候，翻炒收汁并關火，盛出來即可 。

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