【招牌紅燒肉的做法 招牌紅燒肉怎么做】1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 。
2、調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克。
3、 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用 。
4、姜切片，蔥切段 。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油 。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘 。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫 。
5、小火燉1小時左右，最后快出鍋的時候，調成大火收湯 。

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