辣椒|分享腌制青線椒的方法，保存時間更久大蒜

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辣椒屬于蔬菜的一種卻經常被當做調味品使用。辣椒的種類有很多，一部分品種的辣椒的確更適合作為調味品，而一部分品種的辣椒，只做調味品簡直是屈才。

青線椒的辣味是比較重的，不喜歡吃辣的朋友可能無法接受。青線椒用來炒肉，特別的下飯。每次用青線椒炒肉，都會忍不住多吃一碗大米飯的。不過，青線椒不容易保存，買多一點回家，不能及時食用就會爛掉。
今天就教大家一種保存青線椒的好辦法，那就是把它做成開胃的小菜。

眾所周知，腌制過的東西保存時間都更長久。保存得到， 1年也不會變質。只是很多人沒有掌握腌制的技巧，腌出來的辣椒不是吃起來味道不滿意，就是容易壞掉。
學會這個腌制青線椒的方法，腌蘿卜也不錯呢！
腌制青線椒的方法：
1、將準備好的青線椒放進鹽水里清洗一遍，加鹽是為了起到更好的殺菌效果。清洗干凈后控干水分放在案板上，將辣椒蒂去掉。

2、將大蒜剝皮，切成蒜皮。腌制青線椒需要的大蒜比較多，至少也要準備半頭大蒜才可以。
3、將一小塊生姜清洗干凈后切成姜片或者姜絲，與大蒜片放在一個小碗中即可，再加入幾顆花椒。
4、在鍋中加入適量的清水燒開，水開放入青線椒。辣椒的表皮發皺就可以撈出來了，控干水分晾涼。

5、在鍋中倒入適量的清水、一勺生抽和多一些的白糖，再加十幾顆花椒粒，開小火煮，將白糖熬化，料汁熬開就可以關火了。
6、青線椒晾涼了，料汁也晾涼了，檢查青線椒上還有沒有水分。在青線椒上面撒20克的食用鹽，用手抓勻，用手把每個青線椒都揉搓一邊，才能更好的腌制入味。
7、準備一個玻璃罐，清洗干凈擦干水分。將青線椒和蒜片、姜片放進去，最后加入熬好的料汁，蓋上蓋子保存。

用這種方法腌制的青線椒，一般只需要放置一個晚上就可以吃了！這樣腌制好的青線椒，可以直接取出來拌飯或者配面條，也可以切成段或者切成末炒菜，可以起到不錯的提味的作用。
腌制青線椒需要注意的事項：
【辣椒|分享腌制青線椒的方法，保存時間更久】1、白糖要多，一斤-2斤的青線椒，放3勺白糖。
2、料汁一定要沒過青椒。料汁不夠多，有的青椒就會腌制不到。

用這種方法腌制各種咸菜都是可以的，熬的料汁好吃，腌制的咸菜就好吃。不過，青線椒腌一個晚上就可以了，但腌別的菜可能需要更久的時間。
如果你特別愛吃青線椒，卻又苦于不好保存，就可以試試這個辦法，也許你會發現新大陸！
辣椒不止是可以用來調味的，也不應該一直做配角。辣椒的品種多，每種辣椒的味道也會有所差異，應該學會品嘗屬于辣椒獨有的味道。
腌制過的辣椒就不會像生辣椒或者炒辣椒的辣味那么重了，所以，平常不太擅長吃辣的朋友也可以試試哦！

辣椒|分享腌制青線椒的方法，保存時間更久

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