1、吃竹筍時，把外面比較老的黃皮剝掉，這部分黃皮特別硬，做菜時，不容易嚼爛 。剝去幾層后，露出來的白皮部分，用指甲掐一下，如果能夠掐動就可以吃了 。另外，竹筍上還有一些芽，這些芽也可以吃，比較嫩 。買筍的時候，選新鮮的筍，需要剝的皮比較少 。竹筍剝皮后，也要去掉竹筍根部較硬的地方，做菜，比較硬的地方就不好吃了 。
【帶皮和筍子能一起吃嗎 帶皮的筍子能不能吃】2、竹筍，這是南方比較常見的一種食物，里面含有的營養物質也是相對來說比較豐富的，尤其是含有的碳水化合物的含量比較多，進入身體以后是比較好消化的 。含有的脂肪含量比較少，尤其是比較適合一些減肥的人群吃 。竹筍在吃的時候應該去掉皮才好，尤其是應該注意去干凈涼拌吃的話，對身體的效果是更好的，有一定的清熱解毒的功效，可以適合夏天食用的 。
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