豬肉凍能放鹽不需要放鹽，生豬皮洗凈涼水下鍋，大火煮開，豬皮變色后撈出晾涼，拔干凈殘余的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮干凈，這樣做出的肉凍才能晶瑩剔透 。
把油脂刮凈的豬皮用刀切成細條，鍋里加水放入切成細條的豬皮，水開后撈出豬皮，用清水沖洗干凈（去掉豬皮上的殘余油脂） 。
把準備好的調料用紗布包好，鍋里加清水煮開后放入豬皮和調料包，小火煮1～1.5小時即可 。
煮好的豬皮放涼后倒入一勺生抽增色（不喜歡也可不放），倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固即可 。
把冷藏至凝固的豬皮切成小塊放入碗中，另取一個小碗，放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋攪拌均勻后，淋在切成小塊的豬皮上，撒上適量的香菜和小米辣裝飾即可開始食用 。
【豬肉凍能放鹽嗎？】

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