【春韭扒蛋怎么做好吃 春韭扒蛋的做法】1、用料：韭菜一把 ， 土雞蛋4個 ， 姜少許 。
2、韭菜切末 ， 將土雞蛋打入 ， 加少量雞精 。
3、姜切末 ， 攪拌均勻 。
4、起鍋 ， 放油 ， 將鍋轉一轉 ， 使油均勻粘滿鍋底 ， 將攪拌好的韭菜雞蛋液倒入 。
5、這里有要使雞蛋塊不碎的小竅門 ， 中小火 ， 先不要急著鏟 ， 一定看到底部雞蛋凝固了 ， 再用鏟子將下面的雞蛋翻上來 ， 不然做出來的蛋塊就太小了 ， 不好夾 。少加一點點水 ， 稍燉一下 ， 加少許鹽 ， 關火 。

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