鯰魚燉茄子怎么做好吃，鯰魚燉茄子的家常做法 _鯰魚

主料
鯰魚
1條
茄子
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
米醋
15毫升
白糖
10克
蠔油
10毫升
料酒
15毫升
雞精
3克
蔥
5克
姜
3克
蒜
10克
香菜
10克
干辣椒
10克
醬油
15克
步驟

1.鯰魚收拾干凈，在魚背上切斷

2.準備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒

3.茄子用手撕成塊，準備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片

4.鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香

5.再放一品鮮醬油熗鍋

6.加入適量白糖

7.加水大火燒開，把鯰魚下鍋

8.倒入料酒去腥

【鯰魚燉茄子怎么做好吃，鯰魚燉茄子的家常做法】9.加點米醋和鹽，再放點蠔油提鮮

10.小火燉約十多分鐘

11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟
12.把茄子倒入鯰魚鍋里

13.燉約五分鐘加點雞精

14.出鍋撒上蒜片香菜段
小貼士
1.茄子用手撕的好吃；2.鯰魚可以適當的多燉一會才入味；3.還可以放豆瓣醬來燉；4.茄子先炒一下再來燉才好；5.蒜放兩遍，第一遍是熗鍋時，第二遍是出鍋時，蒜生的和熟的風味不一樣，但是都會起到去腥增香的效果

鯰魚燉茄子怎么做好吃，鯰魚燉茄子的家常做法