1、原料：芹菜300克，生抽3茶匙，蒜瓣5顆，辣椒2根，鹽4克，白糖3克 。
2、芹菜切成小段后加少許鹽和白糖腌制15分鐘，腌好以后再把芹菜沖洗一遍，瀝干待用 。蒜瓣和辣椒切粒 。
【清炒小芹菜怎么做好吃 清爽入味素炒小芹菜家常做法】3、炒鍋置于火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至鍋里沒有汁水，盛入盤中 。切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽 。取適量油燒至微冒青煙，趁熱澆在蒜粒和辣椒粒上面就完成了 。
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