一般臘八蒜腌制5-7天后會逐漸變綠 ， 但腌制方法不同 ， 時間也會不同 。
臘八蒜要腌青 ， 除了選擇好蒜、好醋外 ， 還有一個很重要的一點 ， 就是要控制晝夜溫差 。在白天 ， 你可以把這罐臘八蒜放在陽光直射或其他溫暖的地方 。晚上 ， 你可以把罐子放在角落低溫或冰箱里 。一般情況下 ， 你可以明顯地觀察到臘八蒜經過2-3天的操作后變綠 。
【臘八蒜幾天變色】
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