新鮮荷葉可以直接用來泡水喝 。新鮮荷葉沒有經過脫水，沖泡出來的茶水清香怡人，口感清甜 。經過炮制后的荷葉性辛涼，味道苦澀、微咸，比新鮮荷葉的口感要差一些 。
荷葉

【鮮荷葉能不能直接食用】荷葉，中藥名，蓮科蓮屬多年生草本挺水植物 。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米，荷葉最大可達直徑60厘米 。
荷葉為睡蓮科植物蓮的葉 。葉多折成半圓形或扇形，展開后類圓盾形，直徑20~50厘米，全緣或稍成波狀 。
荷葉上表面為深綠色或黃綠色，較粗糙 。下表面為淡灰棕色，較光滑，有粗脈，自中心向四周射出，中心有突起的葉柄殘基 。質脆，易碎 。

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