1、挑選豆瓣醬的最直接的方法就是看生產日期和保質期 。這是在市場上有合格包裝的挑選方式 。
2、如果在菜場購買新鮮的 。賣家親自做的，那就要從色澤、香味、味道、外觀四個方面挑選 。色澤上越是紅艷，說明質量不好 。
【怎樣挑選大醬和大醬好吃 如何挑選大醬和大醬好吃】3、優質的豆瓣醬有很濃郁的醬香味，假的只有生辣椒味 。味道上主要是醬香味，假的就只有咸味了 。優質的豆瓣醬粘稠適度，假的水分比較多 。
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