怎樣做鍋巴才能酥脆好吃如何做鍋巴才能酥脆好吃 _知識經驗

1、原料：剩米飯、雞蛋、面粉、油、鹽、細辣椒粉、花椒粉。
2、中午的剩米飯，用大米和小米一起蒸的。
3、雞蛋和面粉備用。
4、雞蛋磕入米飯中，加鹽和五香粉。
5、放入適量面粉。
6、揉成團醒至三十分鐘，多揉幾遍。
【怎樣做鍋巴才能酥脆好吃如何做鍋巴才能酥脆好吃】7、醒好后取一塊搟開。
8、搟薄切方形，用叉子扎孔。
9、依次扎好備用。
10、鍋中入油七成熱放入。
11、小火炸至金黃色撈出。
12、放在廚房紙上控油。
13、花椒粉，鹽和細辣椒粉拌勻。
14、均勻撒入鍋巴上。
15、香酥可口的鍋巴就做好了。

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