蔥油餅|藤椒是不是就是青花椒？藤椒和青花椒的區別是什么？排骨|豆芽|烏雞

對于藤椒，不少朋友認為它就是青花椒，其實這個認知不太準確，這里帶大家了解一下。
【蔥油餅|藤椒是不是就是青花椒？藤椒和青花椒的區別是什么？】青花椒只是花椒成熟之前一個階段的稱謂，是花椒比較嫩的時期，這個階段的花椒麻味不是很正，有一種清新的濃郁香味。季節性很強，不是全年都能看到，而且采摘的時間時早時晚，味道不穩定。

藤椒并不是青花椒，兩者在外觀、味道、果實等地方都有一些不同的地方。藤椒屬于蕓香料的多年生灌木，青花椒屬于蕓香料科落葉小喬木。
藤椒顆粒偏小，顏色為綠色，油多而芬芳，結籽像葡萄一樣成串。青花椒顏色有綠色或者青色，果實較大，結的果實是成攥的。
青花椒果實是有氣孔無瘤狀的突起，而藤椒果實的瘤狀較為明顯，在光線下，還會有明顯的亮點。藤椒含油多而偏清香，麻味較弱不刺激。而青花椒麻味、香味都比較濃烈，略有一種苦澀味。
以上就是藤椒與青花椒的區別了，雖然看起來差別不大，但是還是有很大的不同的。

蔥油餅|藤椒是不是就是青花椒？藤椒和青花椒的區別是什么？

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