大骨湯的做法大全大骨湯的烹飪方法 _知識經驗

【大骨湯的做法大全大骨湯的烹飪方法】1、做法一
材料：白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
做法：白蘿卜去皮切滾刀塊備用。筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
2、做法二
主料：大骨頭一根。配料：洋蔥一塊，姜一塊，木耳幾朵。調料：鹽、醋、生抽、糖、八角、小茴香、花椒、香葉。
做法：大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。泡好的木耳擇去根兒。準備調料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋后還可以調整味道）糖10克。焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥后開鍋再次調味。
3、做法三
材料：大骨頭1根、蓮藕100克、蔥、姜、鹽、香菜。
做法：大骨頭涼水煮開去血水，用水洗凈。蓮藕去皮帶切滾刀塊。3.蔥切段，姜切片，香菜洗凈切好。大骨頭放入鍋中(最好是砂鍋)，放入適量水，放入蔥姜。大火燒開煮20分鐘，轉小火燉2小時即可。出鍋后可放香菜，鹽，根據個人口味可加入少許醋。

大骨湯的做法大全 大骨湯的烹飪方法

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