【姜蔥炒蟹的做法 姜蔥炒蟹怎么做】1、食材：花蟹（梭子蟹）3只，蔥六根，姜片適量，鹽適量，清水半碗 。
2、香蔥洗凈切成段，蔥白和綠色蔥段分開 。
3、姜去皮切薄片備用 。
4、螃蟹用刷子清洗干凈，去掉橡皮筋，注意不要夾到手 。
5、打開螃蟹殼，去掉兩邊的腮，切成小塊 。
6、熱鍋倒油，放蔥白和姜片爆香 。
7、切好的螃蟹倒入鍋內，翻炒 。
8、翻炒到螃蟹稍微變色，倒入小半碗清水 。
9、蓋上鍋蓋，悶一分鐘左右 。
10、放入適量鹽，放入蔥段翻炒，炒到蔥熟即可關火起鍋 。

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