【蒸莜面冷水上鍋還是熱水上鍋 蒸莜面的做法】1、蒸莜面通常情況下都要冷水下鍋 ， 我們需要先把莜面和適量的清水混合在一起揉成面團 ， 等面團醒發半小時左右之后用壓面機將它壓制成面團 ， 再把它和冷水一起放入蒸鍋中 。
2、隨后用大火將鍋中的清水煮開 ， 再繼續對莜面加熱五分鐘左右 ， 這樣一份美味的莜面就蒸好了 。最后根據自己的喜好調制好蘸料 ， 用莜面蘸取它食用即可 。
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