【蓮藕怎么吃呢 蓮藕的做法簡單介紹】1、冰糖糯米藕 。
材料：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖 。
做法：將糯米浸泡半個小時，藕洗濯潔凈刮去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；將浸泡好的糯米塞入藕孔中 。不消塞的太緊，但要用筷子得當捅下，做到沒有空洞；用牙簽牢固藕身和蓋，然后入高壓鍋，參加凈水，沒過藕，再參加紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去；蓋上蓋子，壓40-50分鐘即可 。
2、糖醋藕片：
材料：蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖 。
做法：將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用 。炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，參加藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可 。
3、蓮藕排骨湯：
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。
做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節 。刮盡蓮藕外貌的粗皮，切成塊，洗凈 。生姜洗凈切成兩半，鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不消，放精鹽、胡椒、味精即可 。

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