中種奶油吐司怎么做奶油吐司制作的步驟是什么 _知識經驗

【中種奶油吐司怎么做奶油吐司制作的步驟是什么】1、首先將中種面團的材料稱出來.干性材料和濕性材料分開放，酵母放在濕性材料，黃油放在干性材料中。
2、全部倒入廚師機，混合成團就可以了，混合成團的面團蓋上保鮮膜，進行發酵。夏季室溫27°左右可以直接蓋上保鮮膜發酵就行了。
3、發酵至面團體積漲至兩到三倍大即可，將中種面團和主面團（除黃油以外）材料混合，攪打出較薄的膜，將黃油加入面團中，攪打均勻，打出面團油叫細膩的薄膜即可。
4、稍微整成圓形。蓋上保鮮膜，室溫松弛10分鐘，將面團均分成4份，排氣，再松弛15分鐘，就可以開始搟長制作。
5、將面團從中間處，往上搟長，再重新到中間處，往下搟開，搟長以后，從上往下卷起，收口出稍微捏緊，松弛15分鐘。
6、再搟一次，卷起，即可完全全部制作面團的過程，將制作好的面團放在模具中，35度的溫度進行最后的發酵，吐司面團的體積漲至模具的8分滿出即可。
7、提前預熱好烤箱，175度烤35分鐘左右。因為是制作的不帶蓋吐司，所以需要在烤的中途，吐司頂部上色時，蓋上錫紙，避免頂部顏色過深烤糊。
8、出爐以后需要震一下模具，散出熱氣，倒扣在晾網上，正面朝上，表面可刷一些黃油或者淡奶油，放涼密封室溫保存，或者切片以后冷凍保存都可以。

中種奶油吐司怎么做 奶油吐司制作的步驟是什么

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