【豬肝湯的做法和功效 豬肝湯的制作方法和功效】1、食材：豬肝300克、嫩姜絲150克、水4杯、鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙 。
2、豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀 ， 嫩姜洗凈切絲備用 。
3、將豬肝片加1小匙鹽略拌 ， 浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝干備用 。
4、煮一鍋熱水 ， 將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用 。
5、將4杯水煮沸 ， 加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮 。
6、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火 。
7、起鍋前淋上香油、米酒即可食用 。
8、營養功效：補肝明目 ， 補血 ， 去除毒素 ， 增強人體免疫力 。通腸導便、防治痔瘡 促進生長發育、增強抗病能力 補充鐵質 清潔皮膚、抗衰老 。
9、豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質 ， 是營養性貧血兒童較佳的營養食品 。它還含有大量的維生素a ， 有助于幼兒的骨骼發育 ， 促進表皮組織修復 ， 對夜盲癥有一定預防作用 。還可以促進人體的新陳代謝 ， 有利生長發育 。豬肝本身具有補肝養血、明目的作用 ， 菠菜有補血作用 。豬肝與菠菜相配 ， 營養價值更高 。

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