【干鮑魚菇要泡多久才能吃】

干鮑魚菇要用35度的溫水浸泡12小時 ， 再換水浸泡至鮑魚內芯變軟為好 ， 將準備好的高湯或者是清水加少許精鹽大火燒開后改用小火煮到鮑魚用筷子可以扎透即可食用 。
鮑魚菇營養豐富 ， 肉質肥厚 ， 風味獨特 ， 每100克干品中含有蛋白質7.8克 ， 脂肪2.3克 ， 水分10.2克 ， 多糖類69克 ， 粗纖維5.6克 ， 鈣21毫克 ， 磷220毫克 ， 鐵3.2毫克 ， 維生素B10.12毫克 ， B27.09毫克 ， 尼克酸6.7毫克 ， 還含有8種人體必需氨基酸 。而非必需氨基酸中谷氨酸 ， 天門冬氨基酸、丙氨酸最多 。所以在目前栽培的食用菌中 ， 鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一 。

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