羊肉|當涂縣特產羊肉

文章圖片

文章圖片

當涂是傳承千年的文化之城。有2200多年置縣史，秦代設為丹陽縣，隋開皇九年（589年）定名當涂。縣城歷史上曾為宋代太平州、明清太平府、清代長江水師、安徽學政署所在地，擁有古老的金柱塔、黃山塔、凌云塔和保存完整的古護城河。這里自古以來就是文人墨客青睞之地，南朝大詩人謝朓稱之“山水都” 。南朝當涂才子周興嗣，一夜著就中國蒙學經典《千字文》。詩仙李白七次游歷當涂，寫就《望天門山》等56首千古絕唱，晚年定居當涂，終老長眠青山。北宋著名詞人李之儀，寫下了“我住長江頭，君住長江尾；日日思君不見君，共飲長江水”這首傳唱千年的經典詩詞。
當涂肥腸米線
肥腸米線做法：將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內燒水，水開后把黃豆芽燙一下，撈出。然后再把米線煮熟炒鍋內入油，將蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水，糖，鹽，雞精，蔥花煮成湯把米線放入碗中，依次放入肥腸，黃豆芽，花生米、白芝麻、香菜，最后淋上湯汁即可。
當涂大肉面【羊肉|當涂縣特產】
做法：
1、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸后下入寬條面，煮8分鐘至熟，撈出裝碗。
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入紅燒肉、蔥、姜爆香，加調味料，添湯，下入泡發好的木耳、香菇片，見湯沸，下入菜心，離火，倒入面碗中即可。
特點：酥爛醇香，湯鮮味濃。
當涂醬菜當涂醬菜

當涂醬菜產自當涂縣黃池鎮，當地豐富新鮮的物產加上百姓由來已久的醬菜制作習俗使得黃池所產的醬菜遠近聞名，在華東地區擁有廣闊的消費人群。這里的醬菜用料新鮮，工藝考究，口味獨特，是佐餐佳品。尤其值得一提的是盛行于這一帶的香菜，它是用經過晾曬的白菜絲配以辣椒粉、芝麻及多種香料混合腌制而成，放在壇中經年不壞，吃的時候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便覺醇香厚味，微辣中鮮味兒直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品茗時的絕配。
石臼湖紅心咸鴨蛋
石臼湖紅心咸鴨蛋，是湖陽禽工貿有限公司“石臼湖”牌系列產品之一。石臼湖水域寬廣，無公害，無污染源，夏漲冬落，貫注長江。水質明凈清澈，微甜呈中性；水草豐美，魚、蝦、螺、蚯蚓眾多……自由放養的湖陽麻鴨，以此天然水生物為食，得其養份精華，故蛋心自然鮮紅，含有豐富的蛋白質及人體所需的多種微量元素。石臼湖紅心咸鴨蛋采用百年傳統工藝與現代科技相結合，經八道工序精制而成，風味獨特，爽口開胃，營養極為豐富，是百姓餐桌、工作快餐、喜慶宴席、饋增親友之美味佳品。

羊肉|當涂縣特產

猜你喜歡