【活筍怎么做不澀 鮮筍不澀的方法】1、對于鮮筍，剝殼切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味 。
2、把切好的鮮筍或是泡發的干筍，用食鹽腌4個小時左右，如果有條件，最好采用食用粗鹽腌 。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用 。
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