【豆豉蒸魚正宗的做法 豆豉蒸魚怎么做】1、將鮮魚洗凈 ， 拭干水分 ， 用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時 ， 放入盤中備用；
2、蔥、姜、蒜切碎末備用；
3、將里脊肉切成丁 ， 與豆豉（淘洗干凈）、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻 ， 澆在魚身上 ， 用大火蒸至剛熟時取出 。
4、將植物油放入鍋中 ， 燒至七成熱澆在魚身上即可 。
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