莜面魚怎么弄莜面魚的烹飪方法 _知識經驗

【莜面魚怎么弄莜面魚的烹飪方法】1、主料：莜面200克。配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。調味品：生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。
2、莜面粉加水和成面團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形（北方稱魚魚），用水煮熟撈出，過冷水后待用。
3、豬肉切小片狀；豆角切丁；海帶切絲；土豆切筷子條形；西紅柿切大丁；粉條用水泡發。
4、燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽﹑醬油﹑陳醋﹑白芝麻、味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。
5、莜麥生命力頑強，相傳漢武帝時期在邊塞大量種植后因山西方言慣用疊詞，稱面魚為面魚魚。日久這種民間面食傳遍了山西、陜西、內蒙、河北、山東等地，成為山區人民的家常美食。

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