最好風干比較好，不要繼續暴曬了 。
如果冬天的溫度很低，香腸適當曬一曬是可以的 。但隨著干燥時間的延長，溫度會逐漸升高 。一旦溫度超過20度，香腸腸衣容易爆裂，導致肉中滋生大量細菌等微生物，造成食物變質的現象 。而且，過高的溫度會使香腸中的肥肉更加油膩，影響香腸的風味，而瘦肉則會干得又硬又干，影響口感 。
建議將香腸放在陰涼通風處 。這樣，干香腸不僅味道好，而且味道更地道，顏色更漂亮 。

【香腸曬得流油還需要曬嗎？】

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