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#曬曬我家的年夜飯#
“小寒大寒又一年” ， 小寒是冬季里的第五個節氣 ， 這個時候已經到了冬季最后一個月 ， 也就是我們常說的“殘冬” ， 但小寒確是冬季里最冷的時候 ， 因為最冷的“三九天”就是發生在小寒節氣中 。
雖然“小寒”在字面上的理解沒像“大寒”那樣冷到極致 ， 但是作為土生土長的北方人 ， 總體給我感覺 ， 每年的小寒也就是1月5日或1月6日開始 ， 一直到1月20左右 ， 這半個月要比大寒要冷不少 。
小寒節氣防寒保暖是關鍵 ， 因此有“人到小寒衣滿身”的說法 ， 而且這個季節最要保護的是下半身不要受凍 ， 除了添衣防寒保暖以外 ， 小寒在飲食上也有很多講究 ， 因為民間素有“三九進補三倍功”的說法 。
小寒節氣過后也就半個月的時間就將迎來新春佳節 ， 在這辭舊迎新喜慶新春的時候 ， 一定要養護好自己的身體 ， 學會忌嘴 ， 記得3吃3不吃 ， 暖身驅寒迎接春接福 。
小寒時節記得吃3樣
一 ， 紅肉
牛羊肉這些紅色肉類 ， 其中不僅蛋白質含量高 ， 還含有白肉中所缺少的肉堿 ， 肉堿可以促進脂肪轉化為能量 ， 幫助身體提升免疫力 ， 也能起到緩解疲勞的作用 ， 小寒天氣寒冷疾病多發 ， 這個時候多吃點牛羊肉這樣的紅肉是對身體非常有好處的 。
推薦菜譜：牛窩骨燉白蘿卜
所需食材：牛窩骨、白蘿卜、枸杞、蔥姜、黃酒、白酒、紅茶、八角、花椒粒、陳皮、鹽、胡椒粉、香菜
1.牛窩骨入清水中浸泡去血水 ， 白蘿卜刮去老皮清洗干凈 。
2.牛窩骨涼水入鍋 ， 滴幾滴白酒入鍋 ， 水開后撇凈浮沫 ， 把牛窩骨焯透后撈出洗凈 。
3.洗凈的牛窩骨放入高壓鍋中 ， 加入蔥姜、八角、花椒粒、陳皮、料酒和一小撮紅茶 ， 添入足量的水蓋上高壓鍋蓋壓至牛窩骨軟爛 。
4.壓好的牛窩骨撈出切成小塊 ， 白蘿卜切成滾刀塊 ， 壓牛窩骨的原湯撈去殘渣澄清備用 。
5.鍋中入油爆香蔥姜塊 ， 下入白蘿卜煸炒出水汽 ， 烹入料酒后加入壓牛窩骨的原湯 ， 放入切好的牛窩骨 。
6.鍋中湯汁大火燒開后轉小火 ， 燉至白蘿卜軟爛以后 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 放入幾粒枸杞 ， 撒蔥花香菜即可出鍋 。
小貼士：牛窩骨就是牛的膝蓋 ， 這塊肉都是軟骨和筋膜 ， 吃起來彈牙不膩 ， 燉湯和紅燒都非常不錯 。
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