【扁豆面筋炒肉 扁豆面筋炒肉的烹飪方法】1、材料：扁豆一把、面筋一塊、豬腿肉適量、青辣椒一個 。
2、扁豆掐去頭和尾 ， 去掉中間的筋線 ， 用手掰小段洗凈備用將肉、面筋和青椒切相同的片使用 。蒜切片 。
3、炒鍋放油下入花椒和麻椒炸香后放入干紅辣椒 。
4、干紅辣椒煸出香味時 ， 放入蒜片翻炒至金黃色 。
5、下入豬肉翻炒變色后 ， 將扁豆放入一起翻炒 。
6、加入食鹽、蠔油和生抽 ， 再點入少許水 ， 使扁豆加快成熟 。
7、扁豆熟透后 ， 放入青椒和面筋 。
8、青椒斷生面筋入味后 ， 加入雞精調味出鍋即可 。

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