1、準備材料：豬頭肉300克 ， 黃瓜1條、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜 。各適量 。
2、豬頭肉刮洗干凈；
3、鍋里放清水 ， 把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟 ， 不能煮得太過了 ， 太軟爛的吃著沒嚼勁也膩；
4、撈起后投入冰水里立即降溫 ， 保持肉肉的脆嫩 ， 口感會更好些；
【拌豬頭肉的做法 涼拌豬頭肉做法介紹】5、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少 ， 更香） ， 加上全部的調料拌勻 ， 嘗好味道好 ， 加入蔥花和香菜拌勻即可 。

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