過期的牛奶最好還是不要用來發面的，過期的牛奶是比較容易有細菌的，還是不要吃為好，同時注意避免變質的牛奶造成胃腸的不適甚至中毒等情況，給身體帶來傷害 。
【過期半年的牛奶還能發面嗎？】牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液 。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收 。

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