紅曲紅做的熟食違法嗎?


紅曲紅做的熟食違法嗎?


肉質熟食是可以正常使用紅曲紅色素的,包括烤鴨、燒鴨、燒鵝、烤雞等燒烤類和鹽焗雞、鹵水鴨等鹵水類熟食 。這種屬于現場制作銷售的食物,通常不用防腐劑,但會添加紅曲紅等食用色素 。
但是紅曲紅的添加量是不能太高的,目前我國國標《GB15961-2005 食品添加劑 紅曲紅》主要是以黑紫色為標準判定紅曲紅的外觀顏色的,具體黑紫色的標準卻沒有具體規定 。

【紅曲紅做的熟食違法嗎?】

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