1、原料：肋排500克、干辣椒5個、花椒10粒、生抽30ml、老抽15ml、紅糖15克、高度白酒30ml、鹽5克、蔥6段、姜5片、八角1個、香葉3片、芝麻少許 。
2、肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然后瀝去汁水備用；
3、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收干；
4、排骨變色后放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃；
5、加入開水沒過排骨表面，加蓋中大火燒開，然后轉成中火慢慢燉；
【干燒排骨的做法 干燒排骨怎么做】6、最后湯汁快干時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最后撒上芝麻即可 。
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